Konfirmation

Konfirmations buffet 1 – 2020


Forret:

-Skindstegt sandart med fennikel og lime

-Koldrøget laks på vafler med rygeost og dild

-Bagt torsk med salsa og sprøde majsflager

-Unghane terrine med tomat kompot og ærteskud

-Serranoskinke og melon med urteolie

-Brød


Hovedret:

-Helstegt kalveculotte med kold bearnaise

-Orangemarineret svinekam med cremet spidskål

-Limekylling med romainesalat og croutons

-Gratinerede kartofler med gulerødder og timian

-Græsk salat med springløg

-Couscous salat med spinat

-Grøntsagstærter med parmesan

-Svampe æggekage med aioli


Dessert:

-Hindbærmousse med egen gele

-Brownie med dumle

-Citrontærte med lemoncurd

-Vaniljebudding med passionsfrugt

-Æbletrifli med makroner og vanilje



Pris pr. kuvert kr. 348,-



Tilvalg af natmad:

-Wraps med krydret oksekød og ost


Pris pr. kuvert kr. 75,-


Konfirmations buffet 2 – 2020


Forret:

-Stegt månefisk med chili- og lemon sauce

-Krabbesalat med spinat og tomat

-Bagt laks med birkes i bambus med urter

-Aspargesflan med edamamebønner og røget andebryst

-Bresaola med humus og couscous

-Grøntsags forårsruller med teriyaki og salat


Hovedret:

-Skindstegt unghanebryst med kartoffel tortilla

-Oksemørbrad i skiver med svampesauce

-Pulled turkey i brioche med barbecue

-Små hotdogs med bearnaise og sukkerskud

-Stegte kartofler med pesto

-Nachos panerede vegetarkager med chili mayo

-Bulgur med soltørret tomat og peberfrugt

-Marineret spidskål med honning og sennep

-Pasta med tomatdressing og gulerødder


Dessert:

-Klassens timekage i 3 lag

-Passionsfrugt entramet med mandelbund

-Panna cotta på pandekage med hindbær

-Nøddetærte med karamel

-Chokolade cupcake med chokolademousse

-Jordbær i lag med creme og gele


Pris pr. kuvert kr. 398,-


Tilvalg af natmad:

-Tarteletter x 3 stk.


Pris pr. kuvert kr. 75,-